青菜の塩漬け

先日、収穫した青菜を塩漬けにしました。まずは水でよく洗い、樽の中に入れては一段ごとに塩をたっぷり振りかけました。その作業を何層も繰り返し、樽の中はいっぱいになりました。地域の皆さんから大勢集まってもらい、教えていただきました。来年２月に煮菜料理を行います。楽しみです。